Petit contrat voix off

S'il est salarié d'une entreprise, et donc que le travail est exploité par cette entreprise, c'est à cette entreprise de vous reverser des droits.
S'il est salarié pour son travail de "création" (initialement fait par vous) là ça se complique mais je pense que vous pouvez vous adresser à l'entreprise (y'a rien à faire : elle exploite vos écrits et votre voix : elle doit vous verser vos droits) (encore faudrait-il prouver que c'est bien vous, mais je doute que le type puisse nier la voix). Et pour les écrits : pénalement contre le type car il vous a escroqué. Dans ce cas il faut les avoir "protégés".
Je ne sais pas dans quelle mesure les échanges de courriels peuvent servir de preuves d'écrits (date modifiable ? contenu modifiable, et en aucun cas un juge d'instance ne va s'ennuyer à examiner le contenu d'un disque-dur etc - il faudrait pour ça une désignation d'expert, tout un truc.
Enveloppe auto-adressée... assez puéril, mais peut servir à défaut d'autre chose. Si l'aspect "trafiquable" de l'enveloppe peut être dénoncé par l'adversaire, selon le contexte des autres éléments, ça constitue quand même quelque-chose.
Dépôt chez huissier, avocat...
Dépôt chez des sociétés d'artistes (SNAC) (SACD) (ADAMI) (...)
Enveloppe Soleau, récupérée à l'INPI et renvoyée chez eux contre (10 ou 15 euros mais il parait que ça a bien augmenté).
Les novices parlent beaucoup de Copyright France... Ce n'est rien d'autre que des profiteur en col blanc qui n'apportent rien de plus que les méthodes précédentes, voire moins, car exploiter ce bon filon peut faire douter de leur intégrité quand la grosse société qui diffuse votre truc paiera sous la table pour faire un dépôt anti-daté antérieur au votre...
(Je rappelle que le copyright - payer pour avoir une reconnaissance de propriété - n'existe pas en lois française, et plus vraiment en droit anglo-saxo depuis qu'ils ont signé des chartes sur les droits d'auteurs depuis des années, mais le petit (c) à la vie dure.

Enfin, toutes ces méthodes ne sont rien d'autre que des prises de date. Elles ne sont absolument pas des garanties de défense le jour où le problème arrivera, même chez les avocats. Il faudra payer à ce moment pour faire un dossier ou vous défendre seul (ce qui est interdit au pénal).

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Désolé de te décevoir, mais il est très difficile de ne pas se faire arnaquer.
Soit tu tombe sur des rigolos et ils ne feront jamais rien du documentaire, ou à peine, et tu ne sera jamais payée,
Soit tu tombe sur des pros, qui sont TOUS des voleurs patentés car ils ont bigrement besoin de tes idées, mais sans les payer bien sûr...

Alors entre les deux, si jamais ça existe, il va falloir jouer très serré.
Il faut lui expliquer que tu veux bien jouer le jeu "bénévole", mais comme vous êtes sérieux (puisque c'est ce qu'il prétend) il faut bien tout mettre sur la table, faire tous les papiers nécessaires etc.

Pour l'identité tu peux commencer par bien noter des petites choses sans rien dire (adresse etc) lui demander un premier chèque tout petit, prétextant des frais et qui montre son sérieux (ou même lui expliquer clairement la démarche de sécurisation, mais mieux vaut ne rien dire).
Pour les plus vicieux : c'est peut-être pas un chèque vraiment de lui... Tu peux demander plus tard des copie de facture edf ou lui envoyer quelque-chose en recommandé ce qui l'oblige à sortir sa carte pour le récupérer.

Si c'est un type sérieux dans son projet, ça m'étonnerait qu'il perde un temps fou à fabriquer des faux sur toute la ligne... (S'il s'énèrve, c'est pas bon signe. Les gens qui veulent cacher des choses voudront cacher d'autres choses)...

Pour la signature, à mon avis il y a peu de chance qu'il la trafique. Même les voyous notoire ne le font pas.
C'est complètement inutile car dans une affaire il y a beaucoup d'autres éléments qui prouvent qu'une relation a bien eu lieu, dès lors, faire une signature dénaturée implique instantanément la volonté délibéré de frauder. C'est comme le coup du "j'ai bien reçu le recommandé mais y'avait rien dedans"... si vous dites ça dans un procès : vous avez perdu d'avance.

Le plus dur à mon avis serait de savoir si son film à bien été diffusé quelque-part, et s'il a réellement été payé pour ça.
L'ennui, c'est que la police pourrait anormalement refuser d'enregistrer une plainte pour sa&voir quoi exactement. Tu serait alors obligé de payer un huissier (vive le privé)-ironique, à prix fou (véridique), et encore ils n'ont pas tous les droits sans décision de justice. (Décision qui n'existe pas puisque pas encore de procès).

Pour les films, à mon avis mais je n'en sait rien, c'est plutôt les scénarios ou story-board qui doivent être "déposés" à date (un peu comme la musique) car un film est difficilement recevable dans un procès vu qu'il peut être enregistré à postériori.